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焦磷酸二氢二钠(食品添加剂)

包装规格照片及说明:25kg/袋、500kg/袋,或根据用户要求协商确定包装方式,中文或者英文包装。食品包装用复膜塑料编织袋或纸袋(内套食品级PE内袋)

执行标准:GB 1886.328-2021

用途:食品生产/加工厂

数量: - 1 +
别名:酸式焦磷酸钠
分子式:Na₂H₂P₂O₇
性状说明:焦磷酸二氢二钠是一种无机物,化学式为Na2H2P2O7,白色结晶性粉末,相对密度1.862,加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水,可与Cu2+、Fe2+ 形成螯合物,水溶液与稀硫酸稀无机酸加热水解成磷酸。 来源与制法是磷酸二氢钠加热到200℃脱水制得;或在磷酸中加入碳酸钠,再加热到200℃经过脱水制得。
执行标准
感官要求
  项目
    要求
  检验方法
  色泽
    白色

取适量试样置于50ml烧杯中,

在自然光观察色泽和状态

  状态
    粉末

理化指标

        项目
                               指标
焦磷酸二氢二钠(Na₂H₂P₂O₇)含量,ω/%     ≥
                               94.0
水不溶物,ω/%                                       ≤
                                0.6
PH(10g/L水溶液)
                               4.0±0.5
氟(F)/(mg/kg)                                   ≤
                                50.0
铅(Pb)/(mg/kg)                                 ≤
                                 2.0
砷(As)/(mg/kg)                                 ≤
                                 3.0
重金属(以Pb计)/(mg/kg)                     ≤
                                 10
用途:

功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐,一般不单独使用。常与焦酸钠(碱性盐,与肉中蛋白质有特异作用,可显著增强肉的持水性)混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳,可以用作快速发酵粉的原料。
各个食品中使用量:
装饰糖果(如工艺造型、或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁 最大使用量: 5.0g/kg
面糊(如用于鱼和禽肉的托面糊)、裹粉、煎炸粉 最大使用量: 5.0g/kg
杂粮粉 最大使用量: 5.0g/kg
其他杂粮制品(仅限冷冻薯条、冷冻薯饼) 最大使用量: 1.5g/kg
面包 最大使用量: 3.0g/kg
饼干 最大使用量: 3.0g/kg

注:食品级焦磷酸二氢二钠在使用和储存、运输等过程中需严格按照食品安全管理相关内容执行。



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