三聚磷酸钠（食品添加剂）
产品名称：三聚磷酸钠（食品添加剂）
包装规格照片及说明：25kg/袋、500kg/袋、1000kg/袋，或根据用户要求协商确定包装方式，中文或者英文包装。食品包装用复膜塑料编织袋或纸袋（内套食品级PE内袋）
用途：食品生产/加工厂
产品详情
别名：食品五钠
分子式：Na5P3O10
性状说明：白色粒状或粉末
感观要求：应符合下表的规定
| 项目 | 要求 |
| 色泽 | 白色 |
| 组织状态 | 粒状或粉状 |
理化指标：应符合下表的规定
| 项目 | 指标 |
|
三聚磷酸钠(Na5P3O10),w/%
≥ |
85.0 |
|
总磷酸盐以(P2O5),w/% |
56.0-58.0 |
|
水不溶物,w/%
≤ |
0.1 |
|
氟化物(以F计)/(mg/kg)
≤ |
20.0 |
|
砷(As)/(mg/kg)
≤ |
3.0 |
|
重金属(以Pb计)/(mg/kg)
≤ |
10 |
|
铅(Pb)/(mg/kg)
≤ |
2.0 |
用途说明：在食品加工生产中，主要做水分保持剂。用于火腿罐头有利于产品质量的提高，如成品形态完整，色泽好，肉质柔嫩，容易切片，切面有光泽；用于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化；用于果蔬加工，烫漂或浸泡用水中添加，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度；国外广泛用于火腿灌肠、鱼糕等肉糜制品，以增强持水性，也用于干酪等。
使用原则及用量：使用原则、使用范围、最大使用量或残留量等详见GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的规定。
例如：
| 用于的食品名称 | 最大使用量 |
| 乳及乳制品（巴氏杀菌乳、灭菌乳、特殊膳食用品除外）、熟肉制品（肉罐头类除外）、方便米面制品、预制肉制品 |
≤5.0g/kg【可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计】 |
| 再制干酪 |
≤14.0g/kg【可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计】 |
注：三聚磷酸钠（食品级）在使用、储存和运输等过程中需严格按照食品安全相关管理条例执行。
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