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磷酸三钠(食品添加剂)

包装规格照片及说明:25kg/袋、500kg/袋、1000kg/袋,或根据用户要求协商确定包装方式,中文或者英文包装。食品包装用复膜塑料编织袋或纸袋(内套食品级PE内袋)

执行标准:GB 1886.338-2021

用途:食品加工添加剂,水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂

数量: - 1 +
别名:十二水合磷酸三钠
  
分子式:Na3PO4·12H2O
  
性状说明:白色粉末或结晶
  
感观要求:应符合下表的规定
项目
要求
检验方法
色泽
白色

取适量试样置于50mL烧杯中,

在自然光中观察色泽和状态

状态
粉末或结晶

理化指标:应符合下表的规定

项目
指标
十二水合磷酸三钠(以Na3PO4计)(以灼烧干基计),ω%≥
97.0
灼烧减量,ω%≤
45.0-57.0
水不溶物,ω%≤
0.2
PH(10g/L溶液)
11.5-12.5
氟(F)/(mg/kg)≤
50.0
铅(Pb)/(mg/kg)≤
4.0
砷(As)/(mg/kg)≤
3.0
重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤
10

用途:磷酸三钠在食品中作品质改良剂,水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂等。有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性。

磷酸三钠可用于奶酪,使用量5g/kg;在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中使用量为3.0g/kg;在罐头、果汁、饮料和奶制品中使用量为0.5g/kg。

注:磷酸三钠(食品级)在使用、储存和运输等过程中需严格按照食品安全相关管理条例执行。




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