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食品级焦磷酸钠

包装规格照片及说明:别名:食品磷酸四钠、四钠,25kg/袋

执行标准:GB 1886.339-2021

用途:主要用于食品加工的酸度调节剂 水分保持剂

数量: - 1 +
别名:食品磷酸四钠、四钠

化学式:Na4P2O7

性状说明:白色粉末或结晶。溶于水,不溶于醇。其水溶液呈碱性,水溶液在70°C下尚稳定,煮沸时水解成磷酸氢二钠。与碱土金属离子能生成络合物,与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银。易潮解。熔点880°C。密度2.534g/cm3。

执行标准

                          项目
                                                  指标
无水焦磷酸钠(Na4P2O7),ω/%    ≥
                                               96.5-100.5
正磷酸盐
                                                通过试验
PH(10g/L溶液)
                                                9.9-10.7
砷(As)/(mg/kg)         ≤
                                                    3
氟化物(以F计)/(mg/kg)  ≤
                                                   50
重金属(以Pb计)/(mg/kg)  ≤
                                                   10
铅(Pb)/(mg/kg)    ≤
                                                    4
水不溶物,ω/%        ≤
                                                   0.2
灼烧量(Na4P2O7),ω/%     ≤
                                                   0.5
а:灼烧减量(Na4P2O7)指标为出厂时检验指标
色泽
                                                    白色
组织状态
                                                 粉末或晶体

用途:用于午餐肉,香肠等肉类罐头,可提高肉制品的持水能力,减少营养成分的损失,提高肉的柔嫩性,改善成品质量;作为干酪的熔融剂、乳化剂使用,可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙,使酪蛋白的粘度增大,得到柔软的,富于伸展性的制品;用于酱油、豆酱加工,可防止豆酱褐变,改善色泽,抑制豆酱酸败、发酵;用于果汁、清凉饮料、冷饮加工,可防止氧化和在保存中产生沉淀;用于冰淇淋加工,有使其增量和乳化分散的效果

注:食品级焦磷酸钠在使用和储存、运输等过程中需严格按照食品安全管理相关内容执行。


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